Moules Marinière préparées 800grs environ

12,00

Parmi les variétés élévées pour notre consommation par les mytiliculteurs, les moules du bouchot sont sans doute les plus répandues. Elles doivent cette apellation, désormais d’origine contrôlée, à leur mode d’élevage. Sur de grandes parcelles de sable soumises à la marée, des pieux de bois de chêne sont plantés.

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Description

Les moules sont appréciées, élevées et cuisinées par l’homme depuis des siècles. Leurs propriétés nutritionnelles en font des aliments très intéressants. Pauvres en lipides, elles offrent un bon apport en protéines. Riches en calcium, en magnésium et également en fer elles sont peu caloriques.

Si on consomme facilement des moules toute l’année, la période de meilleure maturité s’étend de juin à décembre. Elles sont alors bien dodues.
Parmi les variétés élévées pour notre consommation par les mytiliculteurs, les moules du bouchot sont sans doute les plus répandues. Elles doivent cette apellation, désormais d’origine contrôlée, à leur mode d’élevage. Sur de grandes parcelles de sable soumises à la marée, des pieux de bois de chêne sont plantés.

 

Dans une grande casserole ou une marmite nous mettons les moules, les échalotes , une bonne pincée de poivre et le vin blanc.
Sur un feu vif, à couvert,nous laissons cuire jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
Dès qu’elles sont ouvertes, elles sont ôtées du feu, nous les réservons pour utilisez le jus.