Notre histoire

Qui sommes-nous ?

De formation restauration classique, cuisine, service après être passé par des maisons reconnues , je me suis dirigé vers les fruits de mer, j’ai travaillé pendant 35 ans au cœur des halles de Lyon  Chez Léon haut lieu de la Gastronomie Lyonnaise et spécialisé dans les fruits de mer. Avec mon épouse nous avons pris la direction de cette institution et pendant 15 ans nous en avons été les dirigeants, animés par la passion du produit et l’amour du contact client nous avons avec énergie animé cet établissement.

Nous avons décidé de changer de cadre de vie, d’habiter au Pays Basque et de trouver un établissement qui réponde à nos aspirations, un établissement à taille humaine ou nous pourrons exprimer notre savoir-faire et notre savoir être.

Orientés sur un produit que nous maîtrisons sur le bout des doigts de par notre expertise du temps passé, toutes les facettes du métier nous passionnent.

Aux origines de notre histoire